Le Chef Olivier Lamard vous propose une cuisine Française moderne à base de produits frais et de saison.
Olivier Lamard a fait ses classes à La Nouvelle Auberge à Wihr-au-Val (68) 1* Michelin, à La Table du Gourmet à Riquewihr 1* Michelin et enfin chez Julien Binz 1* Michelin, avant de s’établir à Munster.
Servis uniquement du jeudi au lundi midi sauf dimanche et jour férié.
Notre carte
Entrées
oeuf parfait, fricassée d'Asperges et pleurotes, espuma hollandaise, toast ail des ours
Gravlax de poisson blanc, vinaigrette au miel de Wihr- au-val, Coslow curry
Foie Gras de canard de « La Ferme Puntoun » fait maison, marbré au magret de canard fumé maison, gelée et caramel au gewurztraminer des vins schoeheitz.
Viandes
volaille d'Alsace farcie au foie gras, gnocchis ricotta, légumes de printemps, sauce poulette
Duo d'agneau de lait des Pyrénées, polenta rôtie, garniture printanière et morilles, jus d'agneau
Poissons
Pavé de truite de la pisciculture Hans en croute de pain, salade de choucroute tiede, creme de raifort, pesto a l'ail des ours
Fromages
Assiette de fromages de la vallée de Munster
ravioles de munster, sauce émulsionnée au cumin
Desserts
feuille à feuille poires, crème mascarpone vanille et sa glace
sphere chocolat, caramel et cacahuètes, sauce chocolat chaud
comme une tartelette citron en texture et fromage blanc
Nos Menus
Menu L’Olivier
Œuf parfait, fricassée d’Asperges d'Alsace, pleurotes, espuma hollandaise,
Toast ail des ours
&
Volaille d’Alsace farcie au foie gras, gnocchis ricotta,
Légumes de printemps, Sauce poulette
&
Ravioles de Munster, sauce émulsionnée au cumin +5€
&
Feuille à feuille Poires, crème mascarpone vanille
Et sa glace
Menu Gourmet
Gravelax de poisson blanc, vinaigrette au Miel de Wihr-Au-Val, Coslow curry
Ou
Foie gras de canard de la « Ferme Puntoun », marbré au magret de canard fumé maison.
Gelée et caramel au gewurztraminer « Vins Schoenheitz »
&
Duo d’Agneau de lait des Pyrénées, Polenta rôtie,
Garniture printanière et morilles, jus d’agneau
Ou
Pavé de Truite de la « Pisciculture Hans » en croûte de pain,
Salade de choucroute Tiède, crème de raifort, pesto à l’ail des Ours.
&
Ravioles de Munster, sauce émulsionnée a cumin +5€
&
Sphère chocolat, caramel et cacahuètes, sauce chocolat chaud
Ou
Comme une tartelette citron en texture et fromage blanc
Menu enfant (-10 ans )
Volaille cuite basse température , sauce aux champignons de Colmar,
spaëtzlés maison.
---
2 boules de sorbet ou de glace de la Pâtisserie Gilg
ou
Mousse au chocolat
(à commander en début de repas)
Nous n’acceptons pas de changement dans les menus !
Si vous avez une allergie n'hésitez pas à nous demander la liste des allergènes
Contact
L’Olivier
2 rue Saint Grégoire
Munster, Alsace, France
Horaires
De 12h à 14h et de 19h à 20h30.
Fermé le lundi soir, le mardi et le mercredi toute la journée.
Du jeudi au lundi midi sauf dimanche et jour férié nous servons uniquement un menu du marché déclinable de 3 façons.
Tous les soirs de la semaine, le dimanche et les jour fériés nous servons uniquement la carte et le menu l’olivier.