Le Chef Olivier Lamard vous propose une cuisine Française moderne à base de produits frais et de saison.
Ce menu est servi uniquement le midi du jeudi au lundi hors dimanche et jours fériés.
Pour découvrir notre carte c’est les soirs, le dimanche toute la journée ainsi que les jours feriés.
Menu du marché
Notre carte
Entrées
Oeuf parfait, déclinaison de butternut, noisettes et curable noisette et parmesan
Fricassée d'escargots et champignons, chantilly a l'ail noir, bouillon crémé au persil
Foie gras de canard de la « Ferme Puntoun », fait maison, servi nature, chutney de poire et Golden Eight
Viandes
Pavé de biche, velours de potimarron, polenta rôtie, sauce a la fève de Tonka
Ballotine de volaille d'Alsace en croute de pain , farci aux champignons, embourrée de chou-vert, lattes et sa sauce a la moutarde d'Alsace
Desserts
Pressé de poire au vin chaud, espuma vin chaud, cannelle, et son sorbet
La torche aux marrons revisité d'Olivier
Assiette autour du chocolat et du café
Poissons
Noix de Saint-Jacques, risotto et velours de panais, sauce crémeuse aux crustacés et safran d'Alsace
Fromages
Assiette de fromages de nos vallées
Ravioles de munster, sauce émulsionnée au cumin
Menu L’Olivier
Menu L’Olivier
Entrée, plat, fromage et dessert 42€ / Entrée, plat fromage ou dessert 36€
Œuf parfait, déclinaison de Butternut, noisettes, crumble noisette et parmesan
&
Ballotine de volaille d’Alsace en croûte de pain, farci aux champignons,
Embeurrée de chou-vert, rattes et sa sauce à la moutarde d’Alsace
&
Assiette de fromages de nos vallées
ou
Ravioles de munster, sauce émulsionnée au cumin
&
Pressé de poire au vin chaud, espuma vin chaud, cannelle, sorbet
Menu Gourmet
Menu Gourmet
Entrée, plat fromage et dessert 55€
Entrée, plat, fromage ou dessert 49€
Foie gras de canard de la « Ferme Puntoun », fait maison, servi nature,
Chutney de poire et Golden Eight « Maison Massenez »
ou
Fricassée d’escargots et champignons, chantilly à l’ail noir,
Bouillon crémé au persil
&
Pavé de Biche, velours de potimarron, polenta rôtie,
Sauce a la fève de Tonka
ou
Noix de Saint-Jacques, risotto et velours de panais, sauce crémeuse aux
Crustacés et safran d’Alsace
&
Assiette de fromages de nos vallées
ou
Ravioles de munster, sauce émulsionnée au cumin
&
Assiette autour du chocolat et du café
ou
La torche au marron revisitée d’Olivier
Menu enfant (-10 ans )
Menu enfant (-10 ans )
Volaille cuite basse température , sauce aux champignons de Colmar,
spaëtzlés maison.
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2 boules de sorbet ou de glace de la Pâtisserie Gilg
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Nous n’acceptons pas de changement dans les menus !
Si vous avez une allergie, n'hésitez pas à nous demander la liste des allergènes.
Contact
2 rue Saint Grégoire
Munster, Alsace, France
Horaires
De 12h à 14h et de 19h à 20h30.
Fermé le lundi soir, le mardi et le mercredi toute la journée.
Du jeudi au lundi midi sauf dimanche et jour férié nous servons uniquement un menu du marché déclinable de 3 façons.
Tous les soirs de la semaine, le dimanche et les jour fériés nous servons uniquement la carte et le menu l’olivier.