Le Chef Olivier Lamard vous propose une cuisine Française moderne à base de produits frais et de saison.

Œuf à 64°, crémeux butternut, courge spaghetti,
Son toast et jus beurre noisette
&
Suprême de volaille cuit basse température, poêlée de champignons,
Croustillant de choux vert et jus crémé
&Pommes confites aux épices, sablé, crémeux vanille et sa glace

Foie Gras de canard de « la Ferme Puntoun » fait maison
Et figues
ou
Tartare de truite de la « Pisciculture Hans », betterave en texture
&
Poisson selon arrivage, risotto aux moules et safran d’Alsace,
Jus émulsionné
ou
Filet de cannette au miel de châtaigne de Wihr-au-Val,
Gnocchis châtaigne, Velours de potimarron, condiment de kumquat
&
Finger chocolat et noisettes et sa glace
ou
Figues pochées au vin rouge, crumble spéculoos et sa glace yaourt

Volaille cuite basse température , sauce aux champignons de Colmar,
spaëtzlés maison.
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2 boules de sorbet ou de glace de la Pâtisserie Gilg
ou
Mousse au chocolat
(à commander en début de repas)

Si vous avez une allergie n'hésitez pas à nous demander la liste des allergènes