Le Chef Olivier Lamard vous propose une cuisine Française moderne à base de produits frais et de saison.

Déclinaison de la tomate, chèvre frais de « la ferme du Wiedenthal »
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Suprême de volaille cuit basse température, fricassée de girolles
Et petits pois, knepfles et sauce crémée.
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Tartare de pêche, panna cotta reine des près, crémeux pistache
Et son sorbet

Foie Gras de canard de « la Ferme Puntoun », fait maison et figues
Ou
Tartare de truite de la "Pisciculture Hans" et sa texture de betterave
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Pièce de bœuf maturée 30 jours, cuite au Kamado, caviar d’aubergine,
Conchiglionis farcis et sa sauce pinot noir
ou
Daurade Royale, légumes d’été comme une ratatouille
Rattes confites au Safran d’Alsace, sauce bouillabaisse
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Opéra choco - framboise et son sorbet
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les figues pochées au vin rouge, curable et sa glace yaourt

Volaille d’Alsace, sauce aux champignons de Colmar,
spaëtzlés maison.
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2 boules de sorbet ou de glace de la Pâtisserie Gilg
ou
Mousse au chocolat
(à commander en début de repas)

Si vous avez une allergie n'hésitez pas à nous demander la liste des allergènes