Le Chef Olivier Lamard vous propose une cuisine Française moderne à base de produits frais et de saison.

Kaseknepfle de chèvre de notre vallée, déclinaison de betteraves, framboises.

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Carré de Porc « Ferme Goettelmann » en croûte d’olives, piperade, écrasé

de pommes de terre aux olives Kalamata, jus au thym

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Pour un supplément de 5€ nous vous proposons de rajouter du fromage à votre menu

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Ravioles de munster, sauce émulsionnée au cumin …..

Pavlova fraise, crémeux vanille, fraises et son sorbet

(Image d'illustration non contractuelle)

Mosaïque gravelax de Truite « Pisciculture Hans » et poireaux au Nori, crème aigrelette.

ou

Foie gras de canard de la « Ferme Puntoun », fait maison,

Pickles et chutney de rhubarbe.

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Filet de bœuf, caviar d’aubergines, gnocchis de vitelottes,

légumes de saisons, sauce au Pinot Noir

ou

Poisson du jour selon arrivage, ratatouille, riz croustillant,

Sauce soupe de poissons

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Pour un supplément de 5€nous vous proposons de rajouter du fromage à votre menu

Ravioles de munster, sauce émulsionnée au cumin

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Panna cotta romarin, Abricot au miel de Wihr au val, sorbet, crumble ou

Sphère choco – framboises, crémeux vanille, sorbet

(Images d'illustration non contractuelles)

Volaille cuite basse température , sauce aux champignons de Colmar,

spaëtzlés maison.

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2 boules de sorbet ou de glace de la Pâtisserie Gilg

Si vous avez une allergie n'hésitez pas à nous demander la liste des allergènes.