Le Chef Olivier Lamard vous propose une cuisine Française moderne à base de produits frais et de saison.

Entrée, plat, fromage et dessert 41€ / Entrée, plat fromage ou dessert 36€

Kaseknepfle de chèvre de notre vallée, déclinaison de betteraves, framboises

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Carré de Porc « Ferme Goettelmann » en croûte d’olives, piperade,

Écrasé de pommes de terre aux olives Kalamata, jus au thym

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Ravioles de munster, sauce émulsionnée au cumin

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Panna cotta romarin, Abricot au miel de Wihr au Val, crumble et sorbet

Entrée, plat fromage et dessert 54€ / Entrée, plat, fromage ou dessert 49€

Mosaïque gravelax de Truite « Pisciculture Hans » et poireaux en habit de Nori, crème aigrelette.

ou

Foie gras de canard de la « Ferme Puntoun », fait maison, Pickles et chutney de rhubarbe.

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Filet de bœuf, caviar d’aubergines, gnocchis de pommes de terre vitelottes, Légumes de saisons, sauce au Pinot Noir

ou

Poisson du jour selon arrivage, ratatouille, riz croustillant, Sauce soupe de poissons

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Ravioles de munster, sauce émulsionnée au cumin

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Figues rôties au Porto servis tiède, biscuit à la drêche, glace yaourt

ou

Sphère choco – framboises, crémeux vanille, sorbet

Volaille cuite basse température , sauce aux champignons de Colmar,

spaëtzlés maison.

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2 boules de sorbet ou de glace de la Pâtisserie Gilg

Nous n’acceptons pas de changement dans les menus !

Si vous avez une allergie, n'hésitez pas à nous demander la liste des allergènes.