Le Chef Olivier Lamard vous propose une cuisine Française moderne à base de produits frais et de saison.

Œuf parfait, fricassée d’Asperges d'Alsace, pleurotes, espuma hollandaise,
Toast ail des ours
&
Volaille d’Alsace farcie au foie gras, gnocchis ricotta,
Légumes de printemps, Sauce poulette
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Ravioles de Munster, sauce émulsionnée au cumin +5€
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Feuille à feuille Poires, crème mascarpone vanille
Et sa glace

Gravelax de poisson blanc, vinaigrette au Miel de Wihr-Au-Val, Coslow curry
Ou
Foie gras de canard de la « Ferme Puntoun », marbré au magret de canard fumé maison.
Gelée et caramel au gewurztraminer « Vins Schoenheitz »
&
Duo d’Agneau de lait des Pyrénées, Polenta rôtie,
Garniture printanière et morilles, jus d’agneau
Ou
Pavé de Truite de la « Pisciculture Hans » en croûte de pain,
Salade de choucroute Tiède, crème de raifort, pesto à l’ail des Ours.
&
Ravioles de Munster, sauce émulsionnée a cumin +5€
&
Sphère chocolat, caramel et cacahuètes, sauce chocolat chaud
Ou
Comme une tartelette citron en texture et fromage blanc

Volaille cuite basse température , sauce aux champignons de Colmar,
spaëtzlés maison.
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2 boules de sorbet ou de glace de la Pâtisserie Gilg
ou
Mousse au chocolat
(à commander en début de repas)

Si vous avez une allergie n'hésitez pas à nous demander la liste des allergènes